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Ahora todos son saludos raudos, malogrados, echados al aire. Me aturde la falsa sensación de higiene, la profilaxis manoseada

Julio Materano

Madeira está desolada. Luce despoblada, con el brío de un domingo estacionado a mitad de semana.

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Ingredientes

10 yemas de huevo

1 cuchara sopera de harina

1 cuchara sopera de azucar

1,5 lt de leche semidesnatada

Cáscaras de 2 limones

1 rama de canela

Preparación:

  1. En una olla (fuera del fuego), mezcle bien el azúcar y las yemas de huevo con una varilla de alambre.
  2. Agregue gradualmente la harina y revuelva bien.
  3. Mezcle la leche fría gradualmente.
  4. Llevar al fuego, agregando la cáscara de limón y la rama de canela. Llevar a ebullición sin dejar de remover, hasta que espese.
  5. Tan pronto como se espese, apague el fuego (si tienes grumos, use la varita mágica). Colóquelo en un recipiente bajo y deje enfriar.
  6. Espolvorea con azúcar y, usando una plancha de quemar para cocina (utensilio), queme el azúcar justo antes de servir.