Secretos de cocina: Bacalao Secreto

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Receta por: Vera Lúcia da Silva Oliveira

Plato elaborado por: Chef Octávio Freitas – Four Views Hotels

INGREDIENTES:

  • 4 postas de bacalao
  • 100gr de tocineta
  • 50gr de chorizo
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta y piri-piri
  • Harina de trigo
  • Vino blanco

 

PREPARACIÓN:

Pase las postas de bacalao por harina y fríalas en aceite.

Haga un sofrito con tocineta, chorizo, ajo, cebolla picada, pimentones y tomate; agregue un poco de vino blanco.

Coloque el bacalao en un recipiente para el horno. Coloque arriba el preparado y llévelo al horno a gratinar con puré de papas.

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