Bifes a la Portuguesa

Bifes a la Portuguesa

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Ingredientes

2 churrascos finos

1 papa

1 zanahoria

1 cebolla

1 trozo de pimentón rojo

1 trozo de pimentón verde

1 diente de ajo

1 tomate

1/2 lata de arvejas

1/2 taza de puré de tomates

1/2 taza de caldo

Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas, el ajo picado, la zanahoria en rodajas finas y las papas en rodajas gruesas, más o menos de 1,5 centímetros.
  2. Cortar los bifes en trozos medianos y salpimentar.
  3. Colocar, dentro de una olla profunda, un chorrito de aceite, cebollas y pimientos, papas, zanahorias, una primera capa de carne. Repetir hasta terminar con todas las capas. La última capa sobre los bifes debe tener cebollas y pimientos, sin papas ni zanahorias. Sobre esto pondremos el tomate pelado y picado, el ajo picado y el puré de tomates. El tomate va encima de todo ya que como largará bastante líquido, la idea es que hidrate todo lo que está debajo.
  4. Sobre esta montaña de alimentos, pondremos el caldo, agregándolo por los costados para que no mueva mucho el tomate.
  5. Tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajamos a mínimo y cocinamos así una media hora o hasta que la papa esté tierna. Revolver de vez en cuando, con cuidado de no romper las papas.
  6. Cinco minutos antes de retirar, agregamos las arvejas.
  7. Retirar tus bifes a la portuguesa del fuego y dejar reposar mínimo unos 10 minutos. Servir.

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