‘Biscoitos’ de Aceite

‘Biscoitos’ de Aceite

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Ingredientes:

6 huevos;

1,5 dl de aceite de oliva;

110 g de azúcar, harina;

1 cucharada de aguardiente;

Preparación:

Se mezclan los huevos con el azúcar, el aceite y el aguardiente. A continuación comienza a agregar la harina y se amasa, debiendo la masa quedar muy trabajada. La cantidad de harina depende del tamaño de los huevos. La masa debe extenderse con facilidad.

Se forman las galletas en forma de S y se llevan a cocer en horno caliente, en bandejas espolvoreadas con harina.

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