Bonche Grill: Una explosión culinaria con un toque venezolano

Bonche Grill: Una explosión culinaria con un toque venezolano

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En la ciudad de Oporto, una familia portuguesa se ganó los corazones de los locales al brindar una travesía gastronómica con un menú fusión, combinando lo mejor de la gastronomía venezolana, americana y mexicana

Oscar Sayago

En el noroeste de Portugal, se encuentra una pequeña gema que alberga en sus alrededores un amplio patrimonio histórico. Rodeado por sus imponentes puentes y arquitecturas, la ciudad de Oporto se caracteriza por ser una de las más representativas de Portugal a nivel cultural, histórico y gastronómico.

Una ciudad que no deja indiferente al extranjero: una ciudad viva, luminosa y de gran ambiente. La misma se ha convertido en un lugar codiciado para muchos portugueses y luso-descendientes que antes vivían en Venezuela. Y así, desde el pasado 16 de diciembre abrió sus puertas “El Bonche Grill”, un emprendimiento que busca a través de los sabores, traer lo más representativo de Venezuela a Portugal.

Este es un emprendimiento de una familia que busca innovar en el área culinaria en Portugal, brindando una gran selección de platos representativos de Venezuela, Estados Unidos y México. A su vez, el restaurante gira bajo la premisa de que todos los comensales son familia, para así crear un entorno donde todos los clientes sientan que están degustando delicateses en su propio hogar.

Esta historia empieza en Venezuela, donde la familia Ferreira, conformada por José Ferreira, Yonatan Ferreira y Sonia Fernandes, poseían distintos locales de comida en la ciudad capital. Antes de emprender su nueva historia en Portugal, la familia Ferreira tuvo durante 35 años un kiosko de arepas y empanadas en la Urbina, este llevó el nombre del “Gran Chaparral”. A su vez, tenían otros dos locales de comida muy representativo para su clientela: “Tú Lunch Restaurant” (luncheria), y “Con Gusto” (restaurante self service).

En diciembre del 2018, la familia viajó de vacaciones a Oporto y, durante su estadía, se percataron que no había una gran diversidad en el área culinaria con respecto a sabores latinos. A mediados del 2019 la familia consiguió un local en la ciudad, donde poco a poco, lo fueron remodelando para convertirlo en un restaurante rústico pero con detalles de Venezuela y Portugal.

El nombre del local hace alusión a una gran fiesta, de esta forma invitando a todos los comensales, indiferentemente de su procedencia. El concepto de este emprendimiento busca la inclusión y, a su vez, brinda una nueva propuesta de innovación en el sector gastronómico en la ciudad.

Dentro de su menú se encuentra una gran variedad de platillos y cócteles, cada uno perfeccionado para satisfacer a los paladares más exigentes. En su carta se puede degustar platillos como: arepas, empanadas, tequeños, nachos, tacos, costillas en salsa barbecue, parrilla mixta, patacones, hamburguesas y perros calientes. A su vez, proponen un menú de cócteles y jugos naturales para toda su clientela.

“Bonche Grill” se caracteriza por tener como pilares fundamentales la unión en familia. Por esto, al hablar de la estructura del restaurante se puede ver que cada miembro de la familia cumple un rol fundamental en el funcionamiento del local. Las tareas de cada integrante de la familia están perfectamente balanceadas: Yonathan atiende la barra y da atención personalizada a cada comensal; José se encarga de perfeccionar cada empanada que sale de la cocina; Sonia brinda apoyo en la cocina, barra y en la atención a cada cliente; por último, José Rodrigues (familiar de los Ferreira) es el chef principal, que tiene la ardua tarea de perfeccionar cada platillo, buscando siempre mantener un balance entre los sabores y la estética en cada plato.

Un trabajo que se convirtió en pasión

El CORREIO pudo platicar con Yonatan Ferreira, uno de los fundadores del “Bonche Grill”. Con esto, se pudo conocer todo el proceso que tuvo que pasar la familia Ferreira para concretar este emprendimiento gastronómico.

“Este negocio se viene materializando desde el 2018, queríamos crear un concepto amigable donde todos nos pudiéramos tratar como familia. Lo que nos diferencia de otros negocios es nuestro ambiente y trato personalizado a cada comensal. Nuestro objetivo es siempre trabajar con la mejor disposición, y hacer sentir a cada cliente que está en su segunda casa”.

Al llegar a Portugal tuvieron que empezar de cero, dejando una vida atrás en Venezuela y empezando una nueva historia en Oporto. En principio, la familia Ferreira relata que emprender en Portugal no es tarea fácil, pero con dedicación y arduo trabajo pudieron consolidar este emprendimiento. A su vez, tienen como norte abrir en un futuro otras sucursales del “Bonche Grill” en Portugal e inclusive en Venezuela.

“Emprender en Portugal es una experiencia diferente de lo que se vive en Venezuela. Como venezolanos nos gusta innovar, crear cosas nuevas; pero, en ocasiones, la visión del portugués tiende a ser un tanto conservadora. Pienso que la forma de introducirse en la comunidad es muy importante a la hora de empezar un emprendimiento, es vital conocer a tu público”.

Los dueños de este emprendimiento dejan una reflexión para todas las personas que estén interesadas en emprender en Portugal. “Cuando uno monta un negocio siempre van a venir cambios, lo mejor es no desesperar. Oporto es una ciudad muy viable para emprender, hay bastante turismo de español y latinos, inclusive podría decir que dentro de unos años hasta llegaría a ser una potencia. Al empezar un negocio en un país que no conoces del todo en su totalidad, lo mejor es trazarse una meta y cumplirla.”

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