Broas de Almeirim

Broas de Almeirim

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Ingredientes

5 dl de aceite de oliva;

5 dl de miel;

1 dl de harina de trigo;

3,5 dl de harina de maíz;

6.5 dl de harina de centeno;

50 g de canela;

25 g de hinojo;

50 g de pan en masa;

125 g de piñones;

75 g de almendras;

1 huevo

sal

Confección:

Tamizar en un tazón las harinas con la canela, el hinojo en polvo y un poco de sal.

Lleve el aceite al fuego con la miel y, tan pronto como hierva, póngalo sobre la harina. Mezcle todo y agregue la levadura disuelta en 0.5 dl de agua tibia. También agregue los piñones y amase todo muy bien. Cuando la masa burbujee, la superficie se alisa y trace una cruz con mano. Envuelva el tazón primero con un paño de algodón y luego con una manta de lana.

Después de la masa levantar, que puede tomar de 2 a 6 horas (dependiendo de la temperatura ambiente), comience a formar bolas con las manos engrasadas con aceite de oliva. La superficie debe estar adornada con media almendra y cepillada con huevo batido.

Se hornean en horno caliente.

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