Caldo Verde Portugués

Caldo Verde Portugués

0 102

Ingredientes

2 cebollas grandes picadas

60 ml. de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

1’500 l. de caldo vegetal o de pollo

1 salchicha

pimienta negra recién molida

6 patatas grandes

2 hojas de laurel

sal

1 berza

Preparación:

Lo primero que vamos hacer será un sofrito de cebollas y ajos, hasta que estén transparentes.

Después, vamos a cortar las salchichas en trozos pequeños y los vamos a añadir al sofrito. Le daremos unas vueltas a todo junto.

A continuación tenemos que añadir las patatas que habremos cortado en trozos grandes y los tenemos que dejar todo junto, para que las patatas absorban el perfume del aceite.

Seguidamente vamos a pasar todo a una olla grande y añadiremos el caldo y las hojas de laurel. Vamos a dejarlo cocer hasta que las patatas estén hechas.

Mientras se hacen las patatas, hay que cortar la col o las verduras finamente.

Machacaremos las patatas cuando estén y quitaremos el laurel.

Luego hay que escaldar la berza en agua hirviendo durante 1 minuto para que pierda su amargor. Una vez hayamos hecho esto, tenemos que escurrirlas y añadirlas al caldo. Herviremos todo junto.

Finalmente ya podremos servir nuestro caldo verde portugués con rebanadas grandes de pan de pueblo, si os gusta.

SIMILAR ARTICLES

No hay comentarios

Leave a Reply