Variedades

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Ingredientes

1 cucharadita de levadura en polvo

250 g de harina de trigo

300 g de azúcar

3 huevos

9 gemas

2 claras

ralladura de 1 limón

1 cucharadita de jugo de limón

20 g de almidón de maíz

400 g de azúcar en polvo

Preparación:

Precaliente el horno a 180º C.

Bata bien el azúcar, los huevos y las yemas (15 minutos en una batidora).

Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la ralladura de limón y mezcle bien.

Coloque cucharadas de masa, bien separadas entre sí (± 5 cm de separación), en una bandeja engrasada y enharinada o forrada con papel pergamino.

Hornee por 15 minutos. Cuando estén listos, retírelos con una espátula y déjelos enfriar.

Para la cobertura, bata las claras de 2 huevos con el azúcar en polvo, la maicena y el jugo de limón hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.

Sumerja el lado de encima de las galletas en el glaseado. Dibuje círculos en la superficie con la punta de los dedos. Deje secar el glaseado.

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El bloqueo de actividades que ha impulsado la mayoría de los países a nivel mundial, ha llevado a una reducción en los niveles de contaminación de forma drástica, debido a que millones de personas están en sus casas sin utilizar sus vehículos, las grandes fábricas han dejado de producir y barcos y aviones han reducido sus viajes en grandes porcentajes.

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Ingredientes

30 gramos de levadura fresca (ó medio sobrecito de levadura seca)

Media cucharada de azucar

250 gramos de harina de maíz

250 gramos de harina de trigo sin leudante

2 cucharadas de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Harina para espolvorear la zona de trabajo

Papel vegetal

Preparación:

1 – Desmenuzar la levadura y disolverla en 250 ml de agua tibia, agregando el azúcar. Una a la preparación las dos variedades de harina, sal y aceite. Comience a amasar durante 3-5 minutos (si es necesario, agregue 100-150 ml de agua). Cuando la mezcla quede con una consistencia suave y homogénea, déjela reposar y crecer en un recipiente tapado, en un lugar cálido, durante aproximadamente 1 hora.

2 – Amasar nuevamente sobre una base previamente espolvoreada con harina. Formar un pan redondo (aproximadamente 2 centímetros de grosor). Coloque en una bandeja previamente forrada con papel vegetal y deje crecer durante otros 30 minutos, en un lugar cálido, con el recipiente cubierto.

3 – Espolvorear el pan con harina de maíz y llevar al horno previamente calentado a 220ºC. Coloque un tazón de agua caliente en el fondo del horno. Reduzca la temperatura del horno a 200ºC, retire el recipiente con agua y cocine el pan durante otros 35-40 minutos. La broa estará lista cuando, al golpear en su base del pan, parezca hueco.

4 – Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

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Ingredientes

1kg de harina de trigo

750ml de leche semidesnatada

6 Huevos

30g de fermento de panadero

1 cucharada de sal

Raspadura de 1 limón

Aceite para freira

Miel de Caña

Preparación:

Agregue la harina y la sal en un bol o recipiente.

Disuelva la levadura en un poco de agua tibia y viértala en la harina. Mezcle todo

Agregue la ralladura de limón. Luego, agregue los huevos uno por uno, batiendo bien la masa para que queden bien incorporados y consiga una mezcla homogénea.

Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente.

Envuelva el bol con un paño y deje crecer la mezcla durante 2 horas.

Con la ayuda de dos cucharas, haga bolitas de masa y fríalas en aceite muy caliente, dejando luego que absorban el aceite en papel absorbente. Las malassadas deben tener un tono dorado.

Rocíe con miel de caña al gusto.