Variedades

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Ingredientes

2 cebollas grandes picadas

60 ml. de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

1’500 l. de caldo vegetal o de pollo

1 salchicha

pimienta negra recién molida

6 patatas grandes

2 hojas de laurel

sal

1 berza

Preparación:

Lo primero que vamos hacer será un sofrito de cebollas y ajos, hasta que estén transparentes.

Después, vamos a cortar las salchichas en trozos pequeños y los vamos a añadir al sofrito. Le daremos unas vueltas a todo junto.

A continuación tenemos que añadir las patatas que habremos cortado en trozos grandes y los tenemos que dejar todo junto, para que las patatas absorban el perfume del aceite.

Seguidamente vamos a pasar todo a una olla grande y añadiremos el caldo y las hojas de laurel. Vamos a dejarlo cocer hasta que las patatas estén hechas.

Mientras se hacen las patatas, hay que cortar la col o las verduras finamente.

Machacaremos las patatas cuando estén y quitaremos el laurel.

Luego hay que escaldar la berza en agua hirviendo durante 1 minuto para que pierda su amargor. Una vez hayamos hecho esto, tenemos que escurrirlas y añadirlas al caldo. Herviremos todo junto.

Finalmente ya podremos servir nuestro caldo verde portugués con rebanadas grandes de pan de pueblo, si os gusta.

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Los Simpsons es tal vez la serie televisiva más popular de la historia de la humanidad. Guiños, referencias, homenajes y decisiones artísticas, son algunas de las referencias que hemos podido ver en el dibujo animado desde su estreno en 1989, así como las múltiples predicciones que se han hecho realidad.

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Ingredientes

400 g de costillas

100 g de tocino

100 g de chuleta de cerdo

100 g de oreja de cerdo hervida

1 morcilla

1 chorizo ​​de res

2 cucharada de sal

1 repollo pequeño

4 zanahorias

1 dl de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

400 g de tomates pelados cortados en cubitos

0.5 dl de pulpa de tomate

500 g de frijoles rojos cocidos

1.5 cucharadas de pimienta negra molida

Preparación:

  1. En una sartén cocine las carnes, previamente lavadas, y los chorizos en agua templada con 1 cucharada de sal
  2. A medida que se cocinan, retírelas del fuego y córtelas en trozos. Reserve el caldo de cocción
  3. Separe las hojas de repollo y lávelas con agua corriente. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas. Hervir el repollo y las zanahorias ligeramente en agua templada con 1 cucharada de sal. Retíralos a agua fría y reserva.
  4. En una sartén, saltee el ajo y la cebolla finamente picados y agregue la hoja de laurel. Deja que se dore.
  5. Agregue los tomates pelados cortados en cubitos y la pasta de tomate. Déjalo determinar.
  6. Agregue la carne, los frijoles escurridos y parte del caldo de cocción. Déjalo cocinar por 10 minutos.
  7. Agregue el chorizo ​​en rodajas y el repollo.
  8. Sazone con pimienta y deje calentar a fuego medio. Sugerencia de acompañamiento: arroz blanco (cocinado con el caldo restante).