Comida rápida es más dañina que hace 30 años

Comida rápida es más dañina que hace 30 años

0 89

Es común que la comida rápida sea asociada a una alimentación desbalanceada, motivo por el cual las diferentes cadenas han tenido que adaptar sus menús y ofrecer opciones “más saludables”. Sin embargo, ¿hasta qué punto se ha logrado el objetivo? Según una encuesta de la Universidad de Boston en Estados Unidos, el menú actual de las diez principales redes de comida rápida de ese país es menos balanceado que hace 30 años.

El equipo seleccionó el menú de los restaurantes Arby’s, Burger King, Carl’s Jr, Dairy Queen, Hardee’s, Jack en el box, KFC, Long John Silver’s, McDonald’s y Wendy’s. Los científicos comprobaron las calorías, el tamaño de la porción, la densidad energética y los niveles de sodio, hierro y calcio de las comidas (hamburguesas, sándwich, burritos, tacos, ensaladas), de los complementos (patatas fritas, anillos de cebolla, vegetales) y de los postres (helado, pasteles, galletas, milk-shake).

En total, los investigadores evaluaron cerca de 1 800 ítems e hicieron comparaciones, usaron como referencia los menús de 1986, 1991 y 2016. El número de opciones se elevó en el 226% (o el 22,9% al año). Los artículos nuevos o discontinuados tienden a ser menos saludables que los disponibles durante el período de estudio.

Las calorías aumentaron significativamente en todos los platos. Las mayores variaciones ocurrieron en los postres (62 calorías más por década) y en las comidas principales (30 cal). Estas cifras se derivan mayoritariamente del aumento de las porciones, que crecieron 13 gramos en las comidas y 24 gramos en los postres (por década). La cantidad de sodio subió en todas las categorías.

“Nuestro estudio trae atención a cambios en el ambiente de alimentos, que es, probablemente, parte del motivo del aumento de obesidad y de las enfermedades crónicas en las últimas décadas, hoy una de las principales causas de muerte en Estados Unidos”, afirma, en un comunicado de prensa , la nutricionista Megan McCrory, que lideró el levantamiento.

NO COMMENTS

Leave a Reply