Secretos de cocina: Conejo con castañas

Secretos de cocina: Conejo con castañas

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Teresa Maria C. Caires

Ingredientes:
5 kg de conejo;
100g de tocineta;
500g castañas sin piel;
500g batatas;
200g tomate;
1 racimo de perejil;
dl aceite;
dl caldo de carne;
4 dientes de ajo;
dl vino blanco;
Sal y pimienta q.b.

Preparación:
1. Corte el conejo en pedazos y sazone con ajo picado, sal pimienta, perejil y vino blanco.
2. Caliente el aceite y dore los epdazos de conejo.
3. Junte las batatas picadas en cubos, la tocineta en cubitos y las castaña. Riegue con el caldo de carne y el líquido de la marinada.
4. Deje cocinar durante 25 minutos.
5. Sirva pasados cinco minutos.

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