Secretos de cocina: Dulce de lechoza

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Foto: Cortesía

Ingredientes

  • 5 Kg. de Lechosa verde
  • 2,5 Kg. de Azúcar blanca
  • 1 cucharada. de bicarbonato
  • Clavitos de olor al gusto
  • Un poquito de agua

 

Preparación

Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente.

Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla), se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua.

Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.

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