Habas con rojões

Habas con rojões

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Ingredientes

750 g de habas congeladas

2 cucharada de aceite

300 g de lomo de cerdo cortado en cubos

2 cucharadita de sal

qb molinillo de pimienta

1 cucharada de pimiento dulce

100 g de cebolla picada congelada

2 dientes de ajo

70 g de tallo de apio

200 ml de pulpa de tomate con cebolla y ajo

300 g de tomate maduro

1 pan de cereales pequeño

cilantro fresco

Preparación:

  1. Coloque las habas en un tazón y cúbralas con agua hirviendo.
  2. Vierta el aceite en una sartén y fría los cubos de carne por todos lados a fuego medio a alto. Reduzca el fuego y sazone con una cucharadita de sal, pimienta recién molida y pimiento dulce. Mezclar bien.
  3. Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo pelados y picados, el tallo de apio en rodajas finas y la pulpa de tomate. Cubra y cocine a fuego lento. Si es necesario, agregue un poco de agua.
  4. Mientras tanto, retire la piel de las habas y agréguelas a la sartén. Sazone con la sal restante y cocine tapado por otros 10 minutos.
  5. Lave el tomate, límpielo de las semillas, córtelo en trozos y agréguelo a los frijoles.
  6. Al servir, espolvoree las habas con cilantro picado y sirva con rebanadas de pan tostado.

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