Joan Manuel Ferreira trasciende la gastronomía venezolana

Joan Manuel Ferreira trasciende la gastronomía venezolana

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Oscar Sayago/ con “El Nacional”

Los portugueses siguen siendo noticia a nivel internacional, esta vez por su destreza en el área culinaria. Joan Manuel Ferreira es un panadero luso-venezolano que se coronó “el rey panadero” después de triunfar en el Festival Internacional de Pan de Catania, en tierras italianas.

El panadero luso decidió realizar una receta particular para sorprender a los jueces, basándose en ingredientes criollos. El panadero confesó que la receta con la que ganó el premio es una creación de su abuela materna y él la adaptó para darle ese toque gourmet para presentársela al jurado.

El venezolano afirmó que fue difícil conseguir los ingredientes en Italia, pero con la ayuda de muchos de sus compañeros chefs logró conseguir hasta el sabor idéntico del queso. Afirmó que está muy feliz y honrado por el título y por dejar el nombre de Venezuela y su gastronomía en alto.

La gastronomía criolla sigue dando de qué hablar, ya que en 2015 se celebró el primer premio en Embassy Challenge de ese año, en ambas categorías del concurso culinario, donde la primera fue por “premio de jurado” y la segunda por “premio del público”.

En esa oportunidad el chef venezolano Manuel Rodríguez, quien fue en representación de la República Bolivariana de Venezuela en Estados Unidos, conquistó a más de 400 personas que se encontraban en el evento, con el exquisito sabor de su comida. El plato con el que ganó Rodríguez, combinó los sabores del mar que representan las costas venezolanas, el más conocido y popular “Vuelve a la Vida” o “Rompe Colchón”.

Ferreira, oriundo de Guanare, Portuguesa, se une a Manuel Rodríguez en la lista de chefs venezolanos que han apoyado a la cocina venezolana trayendo todo tipos de premios. Para esta nueva edición del Festival Internacional de Pan de Catania, Ferreira, preparó un pan con masa de cachapa y cerdo frito que acompañó con queso de trenza.

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