Pão de Ló

Pão de Ló

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Ingredientes

8 yemas de huevo

2 huevos enteros (tamaño M)

150 gr. de azúcar blanco

60 gr. de harina de repostería

1 pizca de sal

Molde metálico (20-23 cm. de diámetro)

Papel de barba (similar sobaos) o papel de horno

Preparación:

Nos llevará poco tiempo el prepararlo, así que aprovechamos para ir poniendo el horno a precalentar. A 200º C, en la función “calor arriba/abajo”.

Separamos las yemas de las claras (8 en total), y reservamos éstas para alguna otra receta. En un bol grande, añadimos las yemas, los dos huevos enteros y el azúcar.

Batimos bien, con las ayuda de unas  varillas eléctricas o si tenemos destreza, con varillas manuales.

Añadimos ahora la harina tamizada (con la ayuda de un colador o similar) y una pizca de sal. Mezclamos con movimientos envolventes, con una espátula, para que no se baje la crema.

Forramos el molde con papel de barba (o de horno si no lo encontráis) y vertemos la crema en el molde. Horneamos unos 12-15 minutos, vigilando el bizcocho para que no se queme demasiado.

Puede parecer poco tiempo pero el resultado que queremos es que quede hecho/doradito por fuera, y jugoso/húmedo por dentro.

Dejamos enfriar unos pocos minutos y servimos. Comprobaréis como se desparrama el interior del bizcocho, hasta el punto de que se podría comer con cuchara.

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