Queijadas

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Ingredientes

500 g de harina sin levadura

250 g de mantequilla

200 g de cuajada / requesón

125 g de azúcar

10 ml de leche

2 yemas de huevo M

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º C.
  2. En un bol mezclar la harina y la mantequilla, amasar hasta obtener una masa moldeable.
  3. En un área plana y limpia, espolvorear la encimera con harina y extender la masa con ayuda de un rollo de papel de cocina.
  4. Forre las pequeñas formas metálicas con la masa, previamente untadas y espolvoreadas.
  5. En un bol, deshacer la cuajada con un tenedor, agregar el azúcar, la leche y las yemas de huevo. Mezclar todo muy bien.
  6. Rellenar los moldes con la preparación y hornear a 180º C durante 30 minutos hasta que estén dorados.
  7. Retirar de los moldes y dejar enfriar.

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