Secretos de Cocina: Conejo en Vino y Ajos

Secretos de Cocina: Conejo en Vino y Ajos

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Ingredientes:

1 conejo;

3 dientes de ajo;

100 g de pan en rodajas;

aceite;

2 cebollas medias;

2 cucharadas de manteca;

2 cucharas de aceite de oliva;

1 dl de vino de Oporto o 2 dl de vino blanco;

sal

 

Confección:

Se adereza el conejo con ajo y sal. Se fríen las rebanadas de pan y se colocan en el fondo de una bandeja, cubriéndolo. Sobre el pan se dispone el conejo, que se cubre con la cebolla cortada a rodajas finísimas.

Se extiende por encima la manteca y se riega con el aceite. Se lleva al horno y, cuando está casi cocido, se retira, riega con el vino de Oporto o el vino blanco y se vuelve de nuevo al horno para terminar de cocer.

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