Alhada de Vieiras e Camarões

Alhada de Vieiras e Camarões

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Ingredientes:

6 boas vieiras

6-8 camarões grandes descascados

farinha para polvilhar

2-3 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho finamente picado

1 colher de sopa de manjericão fresco picado

2-3 colheres de sopa de sumo de limão

sal

pimenta preta de moinho

Confecção:

Passe as vieiras por água fria corrente para retirar qualquer areia ou impureza.

Enxugue bem com papel de cozinha e corte-as ao meio na horizontal.

Tempere as vieiras e os camarões com sal e pimenta e polvilhe com farinha.

Sacuda o excesso.

Aqueça o azeite numa frigideira larga, sobre lume forte e introduza os mariscos.

Reduza o calor para médio e salteie 2 minutos, virando-os.

Adicione alho e o manjericão, distribuindo bem.

Deixe cozer mais 2 minutos ou até as vieiras estarem bem douradas e firmes.

Regue com o sumo de limão e misture.

Variação:

Para enriquecer o molho: transfira os mariscos para um prato aquecido.

Deite 4 colheres de sopa de vinho branco na frigideira e deixe reduzir para metade.

Adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a frigideira para o molho espessar.

Deite sobre os mariscos e sirva.

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