Bôla de Carnes de Lamego

Bôla de Carnes de Lamego

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Ingredientes

1 kg farinha de trigo sem fermento

250 gr margarina

70 gr banha de porco ou azeite

50 gr fermento de padeiro

10 gr sal

2,5 dl água

1 ovo para pincelar

200 gr frango guisado e desfiado

200 gr carne de porco frita

50 gr paio fatiado

50 gr presunto fatiado

Preparação

Coloca-se a farinha de trigo e o sal num alguidar, faz-se um buraco ao meio e deita-se o fermento desfeito na água morna.

Amassa-se à mão, ficando em repouso até levedar. Nesta altura é novamente amassada com margarina e banha ou azeite.

Depois, divide-se a massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina.

Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocadinhos, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco.

Cobre-se com a outra parte da massa e unem-se as extremidades das duas massas com ovo batido.

Pincela-se tudo com ovo e leve a cozer em forno moderado.

Pode servir-se quente ou fria.

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