Crème brûlée com Moscatel

Crème brûlée com Moscatel

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Ingredientes

6 figos secos

4 alperces secos

30 g sultanas douradas

100 ml moscatel roxo de Setúbal

500 ml natas

1 vagem de baunilha

5 gemas M

100 g açúcar

4 c. sopa açúcar mascavado

Preparação:

  1. Corte os figos e os alperces em pedaços pequenos. Coloque numa taça juntamente com as sultanas. Adicione o moscatel e deixe macerar durante 2 horas.
  2. Escorra bem e coloque a mistura de frutos secos na base de 4 ramequins (taças).
  3. Ferva as natas num tacho com a vagem de baunilha aberta ao meio. Retire do lume e deixe arrefecer.
  4. Numa taça, misture as gemas de ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
  5. Adicione as natas às gemas e misture. Volte a colocar no tacho e leve ao lume a ferver até que engrosse e cubra a parte de trás de uma colher.
  6. Deite o preparado de natas para dentro dos ramequins e leve ao forno, pré-aquecido a 130º C, durante cerca de 40 minutos.
  7. Retire e deixe arrefecer dentro do frigorífico.
  8. Antes de servir polvilhe os ramequins com açúcar mascavado e caramelize com a ajuda de um maçarico. Sirva de imediato.

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