Grão de bico à portuguesa

Grão de bico à portuguesa

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Ingredientes

500 g de grão de bico

1 un. de Linguiça Calabresa

1 un. de Paio em fatias

6 un. de Costela Suína Defumada

1 un. de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

2 folhas de louro

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

3 batatas pequenas cortadas em 4

3 cenouras em rodelas de 2 cm

Sal a gosto

Azeite a gosto

Preparação:

Deixe de molho o grão de bico, na geladeira, por pelo menos 6 horas

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta. Junte a calabresa e o paio. Acrescente as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo

Despeje o grão de bico em uma panela de pressão, depois de trocar a água onde ele estava de molho. Junte as costelinhas defumadas e o sal. Cozinhe por 10 minutos na pressão.

Acrescente as cenouras e as batatas e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.

Tire os ingredientes da panela de pressão, coloque-os na outra panela e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos. Se necessário, acrescente a água que restou na panela de pressão.

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