Ovos Moles

Ovos Moles

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Ingredientes

500 grs de açúcar ;

3 dl de água ;

24 gemas de ovos

Confecção:

Ponha o açúcar ao lume com a água, deixando ferver até obter ponto de pérola (no pesa-xaropes 32º).

Tire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas cortadas.

Volte novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com colher de pau, de um lado para o outro.

Servem-se polvilhados com canela.

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