Receita: Bacalhau à Gomes de Sá

Receita: Bacalhau à Gomes de Sá

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Foto: Cortesia

O Bacalhau à Gomes de Sá está na lista dos pratos portugueses mais tradicionais. Siga esta receita e faça desta tradição uma novidade à sua mesa.

INGREDIENTES
500 g bacalhau
400 g batata
3 folhas de louro
qb pimenta branca
150 ml azeite
3 dentes de alho
3 cebolas
1 c. de chá sal
4 ovos cozidos
16 azeitonas pretas
qb salsa

PREPARAÇÃO
1. Comece por cozer o bacalhau com pele e as batatas já lavadas em cubos, cerca de 15 minutos, numa panela com cerca de 3 litros de água, juntamente com uma folha de louro e pimenta branca qb.
2. Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e pele, separe-o em lascas grossas e reserve.
3. Faça um refogado com azeite, alho picado, as cebolas cortadas em meia-lua e as restantes folhas de louro, durante 5 minutos.
4. Junte as lascas de bacalhau e os cubos de batata ao refogado e deixe apurar bem, temperando com sal e pimenta.
5. Decore com ovo cozido cortado (coza durante 9 minutos), azeitonas, salsa picada e um fio de azeite.

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