Red Velvet

Red Velvet

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Ingredientes

375 g farinha

3 c. de sopa cacau em pó

½ c. de chá sal

2 c. de chá bicarbonato de sódio

250 ml leite meio-gordo

200 g beterrabas em puré

100 ml laranja (sumo)

3 c. de sopa vinagre de sidra

225 g manteiga + 2 c. de sopa para untar

400 g açúcar

1 c. de chá essência de baunilha

4 ovos M

100 g manteiga

350 g açúcar em pó

1 c. de chá extracto de baunilha

175 g queijo creme

100 g framboesas

qb alecrim

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Misture a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato numa taça e reserve.
  3. À parte, noutra taça, junte o leite, o puré de beterraba, o sumo de laranja e o vinagre. Reserve.
  4. Entretanto, numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Adicione, alternadamente, a mistura do sumo de laranja e a de cacau, batendo bem depois de cada adição.
  5. Unte duas formas de 18 cm de diâmetro com manteiga.
  6. Separe a massa pelas duas formas e leve ao forno por 30 minutos.
  7. Retire do forno, deixe repousar por 10 minutos. Retire da forma e deixe arrefecer numa rede.
  8. Entretanto, prepare a cobertura. Coloque numa batedeira a manteiga amolecida, metade do açúcar em pó e o extracto de baunilha, e bata a uma velocidade baixa até obter uma mistura fofa. Adicione o restante açúcar e o queijo creme. Misture até os ingredientes estarem todos ligados. Leve o creme ao frio até o bolo arrefecer completamente.
  9. Coloque um pouco de creme no topo de um dos bolos, espalhe e coloque o outro bolo por cima. Barre todo o bolo com o restante creme e decore com framboesas e alecrim.

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