Segredos de Cozinha / Ovos Moles

Segredos de Cozinha / Ovos Moles

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Fonte: Região de Turismo do Algarve

 

Ingredientes:

500 grs de açúcar ;

3 dl de água ;

24 gemas de ovos

 

Confecção:

1. Ponha o açúcar ao lume com a água, deixando ferver até obter ponto de pérola (no pesa-xaropes 32º).

2. Tire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas cortadas.

3. Volte novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com colher de pau, de um lado para o outro.

4. Servem-se polvilhados com canela.

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