Sopa da Região de Beja

Sopa da Região de Beja

0 49

Ingredientes:

1 molho de espinafres

1 molhinho de coentros

2 dentes de alho

4 ovos

250 g de pão de trigo caseiro

sal q.b.

Confecção:

Esmagam-se num almofariz os coentros e os dentes de alho com sal grosso.

Em seguida deita-se esta pasta num tacho de barro que já se encontra ao lume com azeite quente. Deixa-se refogar um pouco.

Juntam-se os espinafres já escaldados e cortados.

Depois de apurar, rega-se com água necessária para a sopa (cerca de 2 litros). Deixa-se ferver.

Entretanto corta-se o pão em fatias finas.

Pouco tempo antes de servir, rectifica-se o sal e escalfam-se os ovos no caldo da sopa.

Divide-se o pão por tigelas (ou colocam-se em terrina), rega-se com a sopa e coloca-se um ovo em cada tigela.

SIMILAR ARTICLES

NO COMMENTS

Leave a Reply