Vitela de Cebolada

Vitela de Cebolada

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Receita por: Ângelo Edgar Moniz | Prato elaborado por: Cozinheiro Fábio Jardim – Four Views Hotels

Ingredientes

1 kg de lombo de vitela

4 cebolas

4 dentes de alho

4 colheres (sopa) de manteiga

1 chávena de vinho branco

1 colher (sopa) de azeite fino

150 g de bacon em fatias finas

Sal, colorau, salsa e pimenta em grão

 

Preparação:

1. Corte a carne e tempere-os com sal e pimenta.

2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.

3. Deite o azeite numa panela e tape bem.

4. Disponha camadas alternadas de cebolas, carne temperada, alhos, salsa picada e fatias de presunto.

5. Polvilhe cada camada de carne com um pouco de colorau e pedaços de manteiga.

6. Regue com o vinho branco, tape o tacho e leve ao lume.

7. Deixe ferver até a carne ficar macia e o molho espesso. Sirva com batatas cozidas.

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