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Arroz con tomate portugués

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Ingredientes

 1 taza de arroz blanco

 1 lata de tomates pelados

 2 cucharadas de aceite de oliva

 1 taza de cebolla finamente picada

 1 pimiento rojo finamente picado

 1 cucharadita de sal

 1 pizca de pimienta negra recién molida

 1 taza de agua (240 mililitros)

 1 taza de vino blanco seco (opcional)

Preparación:

Calentar una sartén con el aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que empiece a marchitarse y se vuelva transparente, en este momento añadir el pimiento picado finamente.

Cuando el pimiento se haya ablandado y la cebolla haya empezado a dorarse, añade el arroz. Mezclar muy bien todos los ingredientes para que el arroz quede todo cubierto de aceite de oliva.

Añadir el vino, mezclar muy bien hasta que el alcohol se evapore y sólo quede el sabor y el aroma de la uva en el arroz.

Añadir los tomates pelados con toda la salsa de la lata. Mezclar muy bien.

Añadir el agua, la sal y la pimienta. Tapar la sartén y cocinar hasta que el arroz esté blando pero aún quede un poco de líquido en la sartén.

La idea es servir un arroz que no esté seco y esponjoso, sino cremoso. Por lo tanto, en cuanto esté listo, sírvalo inmediatamente para que no se seque.

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