Secretos de cocina: Bacalao Asado al horno

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Receta por: Miguel Angélico Correia Pinto

Plato elaborado por: Chef David SilvaPrato

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Ingredientes:

 – 4 filetes de bacalao

–  200 ml de aceite

– 4 dientes de ajo

– 2 huevos

– 2 cucharadas de margarina

– sal

– pimienta

– 1 limón

– pan rallado

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Preparação:

– Se corta el bacalao en cubos y se deja remojado durante 24 horas

– Una o dos horas antes de cocinarlo, se escurre el bacalao, se cubre con leche y se condimenta con los dientes de ajo cortados, sal, pimienta y jugo de limón.

– En seguida, se escurren y se pasan los filetes de bacalao por los huevos batidos y por pan rallado y se colocan en un sartén hondo.

– Sobre cada filete se coloca una pequeña cantidad de margarina.

–  Se coloca el aceite en la sartén junto con dos cucharas de leche, servidas previamente para condimentar el bacalao.

– Se lleva a asar al horno, regando de vez en cuando con el caldo.

– Se acompaña con papas al horno

 

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