Receta por: Vera Lúcia da Silva Oliveira
Plato elaborado por: Chef Octávio Freitas – Four Views Hotels
INGREDIENTES:
- 4 postas de bacalao
- 100gr de tocineta
- 50gr de chorizo
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate
- Sal, pimienta y piri-piri
- Harina de trigo
- Vino blanco
PREPARACIÓN:
Pase las postas de bacalao por harina y fríalas en aceite.
Haga un sofrito con tocineta, chorizo, ajo, cebolla picada, pimentones y tomate; agregue un poco de vino blanco.
Coloque el bacalao en un recipiente para el horno. Coloque arriba el preparado y llévelo al horno a gratinar con puré de papas.
