‘Bacalhoada’ Portuguesa

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Ingredientes

2 kg de bacalao en trozos

8 papas

4 tomates

4 cebollas

2 pimientos amarillos

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

2 tazas de aceitunas negras

700 ml de aceite de oliva

Preparación:

El proceso comienza 24 horas antes, desalando el bacalao. Lavar las ‘postas’, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en remojo en botes de agua. Cambia el agua cada 6 horas.

Hervir las papar y las cebollas y cortarlas en tiras.

Corta el resto de los ingredientes, incluido el bacalao, para que la gente pueda comerlos sin tener que volver a cortarlos.

Repartir los ingredientes en las dos bandejas de horno, terminando con las aceitunas.

A continuación, cubra con abundante aceite de oliva, que potenciará el sabor de los demás elementos.

Hornear a 200°C entre 30 y 45 minutos, dependiendo del punto deseado.

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