Ingredientes
2 kg de bacalao en trozos
8 papas
4 tomates
4 cebollas
2 pimientos amarillos
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 tazas de aceitunas negras
700 ml de aceite de oliva
Preparación:
El proceso comienza 24 horas antes, desalando el bacalao. Lavar las ‘postas’, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en remojo en botes de agua. Cambia el agua cada 6 horas.
Hervir las papar y las cebollas y cortarlas en tiras.
Corta el resto de los ingredientes, incluido el bacalao, para que la gente pueda comerlos sin tener que volver a cortarlos.
Repartir los ingredientes en las dos bandejas de horno, terminando con las aceitunas.
A continuación, cubra con abundante aceite de oliva, que potenciará el sabor de los demás elementos.
Hornear a 200°C entre 30 y 45 minutos, dependiendo del punto deseado.