Bolinhos de Bacalao

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[quote_box_center]Ingredientes
450 g de bacalhau (bacalao salado)
600 g de patatas
½ cebolla , picada finamente
1 manojo de perejil , picado
2 huevos , ligeramente batidos
Sal
Aceite vegetal (para freír)
Lima[/quote_box_center]

Preparación:
Remoje el bacalao en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua 2 a 3 veces.
Hierva las patatas con la piel durante unos 40 minutos. Retírelas de la olla, déjelas enfriar y luego, pélela y tritúrelas con un tenedor o rallador.
Retire el bacalao del agua de remojo.
Ponga una olla con agua a hervir.
Reduzca a fuego medio y cocine el bacalao durante unos 8 minutos. Retire el bacalao de la olla y deje enfriar unos minutos. Retire la piel y los huesos.
Agregue el bacalao al procesador de alimentos y presione varias veces para triturarlo en pedazos finos.
En un tazón grande, agregue el bacalao, la cebolla, el perejil, el puré de patata y los huevos batidos. Mezcle bien.
Usando dos cucharas soperas, forme los bolinhos en forma de torpedo o bolas.
Fría los bolinhos durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
Escúrralos en un plato forrado con toallas de papel.
Sírvalos calientes con unas cuñas de limón.

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