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Ingredientes
3 kilos de harina de maíz blanco
500 gramos de harina de centeno
100 gramos de levadura casera
1,5 litro de agua caliente
Sal
levadura
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Preparación:
Mezcle bien las harinas con la sal.
Haga un agujero en el medio de la mezcla y añada la levadura.
Amase juntando el agua poco a poco realizando movimientos de fuera hacia dentro y de abajo arriba durante 10 minutos.
Cubra con un paño y deje reposar durante una hora.
Moldee la broa con tamaño similar al de una pelota de rugby y colóquela en el horno precalentado a 200° centígrados durante una hora.
