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Ingredientes
1 cucharadita de levadura en polvo
250 g de harina de trigo
300 g de azúcar
3 huevos
9 gemas
2 claras
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de jugo de limón
20 g de almidón de maíz
400 g de azúcar en polvo
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Preparación:
Precaliente el horno a 180º C.
Bata bien el azúcar, los huevos y las yemas (15 minutos en una batidora).
Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la ralladura de limón y mezcle bien.
Coloque cucharadas de masa, bien separadas entre sí (± 5 cm de separación), en una bandeja engrasada y enharinada o forrada con papel pergamino.
Hornee por 15 minutos. Cuando estén listos, retírelos con una espátula y déjelos enfriar.
Para la cobertura, bata las claras de 2 huevos con el azúcar en polvo, la maicena y el jugo de limón hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.
Sumerja el lado de encima de las galletas en el glaseado. Dibuje círculos en la superficie con la punta de los dedos. Deje secar el glaseado.