Doces Brancos de Romaria

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Ingredientes

1 cucharadita de levadura en polvo

250 g de harina de trigo

300 g de azúcar

3 huevos

9 gemas

2 claras

ralladura de 1 limón

1 cucharadita de jugo de limón

20 g de almidón de maíz

400 g de azúcar en polvo

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Preparación:

Precaliente el horno a 180º C.

Bata bien el azúcar, los huevos y las yemas (15 minutos en una batidora).

Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la ralladura de limón y mezcle bien.

Coloque cucharadas de masa, bien separadas entre sí (± 5 cm de separación), en una bandeja engrasada y enharinada o forrada con papel pergamino.

Hornee por 15 minutos. Cuando estén listos, retírelos con una espátula y déjelos enfriar.

Para la cobertura, bata las claras de 2 huevos con el azúcar en polvo, la maicena y el jugo de limón hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.

Sumerja el lado de encima de las galletas en el glaseado. Dibuje círculos en la superficie con la punta de los dedos. Deje secar el glaseado.

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