Ingredientes
Harina – 1 Kg
Levadura de panadería – 30 gr
Huevo – 12
Huevo – Para barnizar
Mantequilla – 250 gr
Aceite de oliva – 50 gr
Salpicão – Al gusto
Jamón – Al gusto
Salchicha – Al gusto
Tocino – Al gusto
Sal a gusto
Preparación:
Deshacer la levadura de panadería en un poco de agua tibia. Haz una montaña con la harina, abre un hueco en el medio y vierte el agua con la levadura, seguido de los huevos (a temperatura ambiente) y amasa todo muy bien.
Luego haz un agujero nuevamente y agrega la mantequilla derretida, el aceite y un poco de sal (no hace falta mucho porque las carnes suelen ser un poco saladas). Amasa todo muy bien y si es necesario agrega un poco de agua. Amasa bien hasta que no se pegue del bol o superficie.
Espolvorea con harina y deja reposar durante al menos 1 hora en un lugar cálido.
Cuando haya pasado el tiempo, divide la masa en 3 partes, coloca la primera parte en una bandeja untada con margarina y harina (o papel antiadherente) para ir al horno, aplana un poco y acomoda la carne sobre esa bola. Puedes elige la carne como quieras, chorizo, carnes asadas o incluso pollo cocido sirven. Haz lo mismo con las otras partes de la masa.
Ahora déjelo reposar por 1 hora más en un lugar cálido para que fermente un poco más.
Barniza con un huevo batido por encima y lleva al horno caliente a unos 200C. El folar debe estar listo en unos 45 minutos.