Ingredientes
200g de azúcar moreno
4 cucharadas de golden syrup
4 cucharadas de maple syrup
600 g de harina sin levadura
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cáscara y zumo de naranja
1 clara de huevo solamente
250 g de azúcar glas
Preparación:
En una olla pequeña, derretir la mantequilla junto con el azúcar y los syrup.
En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato, las especias y la ralladura de 1 naranja.
Añadir la mezcla de mantequilla derretida y empezar a amasar, mientras se añade poco a poco el zumo de naranja, hasta conseguir una masa homogénea y moldeable.
Formar una bola, envolverla en film transparente y enfriarla durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear.
Espolvorear una superficie con harina y extender la masa, hasta que alcance un grosor de unos 2 mm.
Utiliza los cortadores de estrellas, árboles de Navidad, campanas u otros para recortar las galletas y colocarlas en las bandejas.
Hornear durante unos 8 -10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Prepara el merengue que será tu «pegamento». Batir las claras a punto de nieve.
Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta obtener un merengue brillante y espeso.
Con un trozo de cartón, preferiblemente de color oscuro, forme un cono de unos 50 cm de altura.
Forrar el cono con film transparente y colocarlo en un plato.
Utilizando el merengue como «pegamento», empezar a cubrir el cono con las galletas, utilizando las más grandes en la parte inferior y las más pequeñas en la parte superior. Decorar al gusto y dejar secar unas horas.