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Ingredientes
750 g de habas congeladas
2 cucharada de aceite
300 g de lomo de cerdo cortado en cubos
2 cucharadita de sal
qb molinillo de pimienta
1 cucharada de pimiento dulce
100 g de cebolla picada congelada
2 dientes de ajo
70 g de tallo de apio
200 ml de pulpa de tomate con cebolla y ajo
300 g de tomate maduro
1 pan de cereales pequeño
cilantro fresco
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Preparación:
- Coloque las habas en un tazón y cúbralas con agua hirviendo.
- Vierta el aceite en una sartén y fría los cubos de carne por todos lados a fuego medio a alto. Reduzca el fuego y sazone con una cucharadita de sal, pimienta recién molida y pimiento dulce. Mezclar bien.
- Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo pelados y picados, el tallo de apio en rodajas finas y la pulpa de tomate. Cubra y cocine a fuego lento. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Mientras tanto, retire la piel de las habas y agréguelas a la sartén. Sazone con la sal restante y cocine tapado por otros 10 minutos.
- Lave el tomate, límpielo de las semillas, córtelo en trozos y agréguelo a los frijoles.
- Al servir, espolvoree las habas con cilantro picado y sirva con rebanadas de pan tostado.
