Pan de forma blanco

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Ingredientes:

1,5 kg de harina de trigo

4 cucharaditas de flor de sal

30 g de levadura de panadero

4 dl de agua (aprox.)

30 g de manteca

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Preparación:

Mezcle la harina junto con la sal en un tazón e incorpore la manteca, deshaciéndola con las puntas de los dedos.

Disolver la levadura con 2 cucharadas de agua tibia y echarlo en el centro de la harina junto con el resto del agua.

Trabaja la mezcla hasta que se desprenda de las paredes del tazón, formando una bola.

Si es necesario, añadir un poco más de harina.

Coloque la masa sobre la piedra de la mesa ligeramente espolvoreada con harina y trabaje durante 10 minutos hasta que quede suave y elástico.

Haga una bola.

Tape con un paño y deje que levante hasta duplicar su volumen.

Divida la masa en 4 trozos iguales y amase cada uno durante 2 a 3 minutos, para retirarles burbujas de aire.

Dele a los pedazos de masa la forma ovalada y coloque en una forma de torta inglesa untada.

De un golpe, poco profundo, a toda la longitud de la masa, con la ayuda de un cuchillo.

Pincelar la superficie de la masa con agua ligeramente salada y deje que se levante en un lugar caluroso hasta alcanzar los bordes de la forma.

Pincelar nuevamente la superficie de la masa con agua salada y llevar a cocer en horno calentado, en el estante central, durante unos 30 minutos.

Queriendo que toda la superficie del pan presente una corteza dorada, desenrolle el pan después de cocido y lleve al horno, en un tablero, durante otros 5 a 10 minutos.

Deje enfriar sobre una red.

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