Papo de Anjo

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Ingredientes

12 yemas de huevo

1 cucharada de levadura en polvo

3 cucharadas soperas de maicena

1/2 kg de azúcar

1/2 litro de agua

Preparación:

Batir las yemas en la batidora hasta que doblen su volumen y se vuelvan blanquecinas. Sin batir, añadir la levadura y la maicena tamizados. Batir de nuevo hasta que quede homogéneo.

Repartir en moldes pequeños engrasados y hornear a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Mezclar el azúcar con el agua hasta que se diluya y calentar a fuego medio, sin remover, hasta formar un almíbar fino.

Desmoldar y dejar las tartas en remojo en el almíbar durante 24 horas antes de servirlas.

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