Ingredientes
1,5 kg de pollo
3 limones
½ taza de tomillo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de cilantro picado
5 dientes de ajo + 1 cabeza
1 cucharada de aceite
2 dl de vino blanco
Preparación
- En un recipiente para horno, rocíe con el jugo de los tres limones, colocando alrededor las mitades de los limones exprimidos (reservar uno).
- Levante la piel de la pechuga de pollo y, con cuidado para que no se rompa, introduzca la mitad de las hierbas bien picadas entre la carne y la piel. Espolvoree el pollo con las hierbas restantes.
- Extienda los dientes de ajo sobre el pollo y el recipiente y, en la cavidad del pollo, introduzca la cabeza de ajo y la mitad de limón reservada.
- Rocíe con aceite de oliva y vino blanco y deje reposar durante 15 minutos.
- Precaliente el horno a 190 ° C.
- Coloque el pollo en el horno durante unos 45 minutos, rociándolo con la salsa cuando sea necesario.