Maria Salomé Andrade
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INGREDIENTES:
2 cucharas de aceite de soya
4 postas de salmón con 2 cm de espesor
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
4 cucharas de te de peregil picado
3 cucharadas de te de hierbas aromáticas
8 tomates pelados, en cuartos
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
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PREPARACIÓN:
1. Calentar previamente el horno a 190ºC.
2. En una freidora, caliente el aceite y frite el salmón a fuego medio, 2 minutos de cada lado.
3. Continúe con la cocción al horno 8 minutos.
4. Retire del horno y colóquelo en una bandeja que mantenga el calor.
5. En la misma freidora, junte los ajos, la cebolla y las hierbas aromáticas. Cocina a fuego medio durante 2 minutos en movimiento.
6. Junte los tomates, el jugo de limón, la sal y la pimienta, dejando cocer por 4 minutos.
7. Coloquelo al rededor del salmon en la bandeja y sirva.