Ingredientes
300 gramos de bacalao desalado
Media cebolla roja, finamente picada
2 dientes de ajo
Cebolla verde al gusto
Aceitunas negras al gusto
Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Desmenuzar el bacalao desalado con las manos y rociarlo con aceite de oliva.
- Añadir la cebolla, el ajo, el perejil picado y las aceitunas.
- Mezclar bien.
- Añadir más aceite de oliva y servir con pan tostado.
- Para seguir la tradición portuguesa, se calienta el pan del día anterior en el horno, humedeciéndolo ligeramente para que la corteza quede crujiente.
- Cortar por la mitad en sentido transversal y sacar la miga haciendo un agujero.
- Rellenar la cavidad con la punheta de bacalao.