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Ingredientes
375 g de harina
1 de sopa de cacao en polvo
½ cucharadita de sal
2 cucharada de bicarbonato de sodio
250 ml de leche semidesnatada
200 g de remolacha en puré
100 ml de jugo naranja
1 cucharada de vinagre de sidra
225 g de mantequilla + 2 cucharadas para untar
400 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
4 huevos M
100 g de mantequilla
350 g de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
175 g de queso crema
100 g de frambuesas
Romero
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Preparación:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Mezcle la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón y reserve.
- En un recipiente aparte, agregue la leche, el puré de remolacha, el jugo de naranja y el vinagre. Reserve.
- Mientras tanto, en un tazón, bata la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa. Agregue los huevos, uno por uno, y bata bien. Alternativamente, agregue la mezcla de jugo de naranja y la mezcla de cacao, batiendo bien después de cada adición.
- Engrase dos formas de 18 cm de diámetro con mantequilla.
- Separe la masa entre las dos formas y hornee por 30 minutos.
- Retire del horno, deje reposar durante 10 minutos. Desmolde y enfrie en una malla.
- Mientras tanto, prepare la cobertura. Ponga la mantequilla ablandada, la mitad del azúcar en polvo y el extracto de vainilla en una batidora, y batir a baja velocidad hasta obtener una mezcla suave. Agregue el azúcar restante y el queso crema. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén integrados. Lleve la crema a frío hasta que el pastel se enfríe por completo.
- Ponga un poco de crema sobre un pastel, extiéndala y coloque el otro pastel encima. Unte todo el pastel con la crema restante y decore con frambuesas y romero.
