Secretos de cocina: Mero al curri con camarones

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Receta por: Sara Andrade Neves
Plato elaborado por: Chef David Silva – Four Views Hotels

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Ingredientes:
» 800g de mero o pargo
» ½ litros de leche de coco
» 1 cebolla
» 3 ajos
» 1 hoja de laurel
» Curri al gusto
» 3 manzanas
» Sal q.b.
» Pimenta q.b.
» 200g camarón
» 1 paquete de natas

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Preparación:

1. Colocar en un sartén la cebolla, el ajo previamente cortado y las manzanas picadas.

2. Agregue una hoja de laurel y sal.

3. Deje dorar y agregue el curry y las natas dejando hervir por 3 minutos. Después tritura todo en un triturador o con la varita mágica.

4. Coloque esta preparación a parte. Coloque el mero en un sartén con esta preparación y medio litro de leche de coco. Agregue sal y pimienta. Cuando este casi listo, agregue el camaron previamente cocido. Sirva con arroz blanco. Nota: Puede sustituir el mero por Pargo.

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