Ingredientes
Garbanzos – 250 gr
Macarrones de Pasta – 150 gr
Ternera – 500 gr
Chorizo de sangre – 1
Tocino – 200 gr
Cebolla – 1
Ajo – 3 dientes
Vino Blanco – 100 ml
Pimentón – 1 cucharadita
Laurel – 1 hoja
Aceite de oliva – Al gusto
Pimienta al gusto
Sal a gusto
Instrucciones
Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, los ajos machacados, el laurel y la cebolla picada (hasta que ésta última se dore).
Luego agregue la carne picada, el chorizo en rodajas gruesas y el tocino en cubos grandes con pimentón, pimienta y sal y deje que la carne tome color.
Añada el vino blanco y un vaso de agua y déjalo cocer a fuego lento, si es necesario agrega más agua. En el caso de que no use granos enlatados sino frescos, deberá cocinarlos y podrá sustituir el vaso de agua por un vaso del líquido en el que coció los garbanzos.
Cuando la carne esté tierna, agregue la pasta y un poco más de agua caliente. Deje cocer hasta que la pasta esté casi cocida. En ese momento, agregue el grano, deje que la pasta termine de cocinarse y rectifique los condimentos.