Rancho a la portuguesa

Ingredientes

Garbanzos – 250 gr

Macarrones de Pasta – 150 gr

Ternera – 500 gr

Chorizo ​​de sangre – 1

Tocino – 200 gr

Cebolla – 1

Ajo – 3 dientes

Vino Blanco – 100 ml

Pimentón – 1 cucharadita

Laurel – 1 hoja

Aceite de oliva – Al gusto

Pimienta al gusto

Sal a gusto

 

Instrucciones

Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, los ajos machacados, el laurel y la cebolla picada (hasta que ésta última se dore).

Luego agregue la carne picada, el chorizo ​​en rodajas gruesas y el tocino en cubos grandes con pimentón, pimienta y sal y deje que la carne tome color.

Añada el vino blanco y un vaso de agua y déjalo cocer a fuego lento, si es necesario agrega más agua. En el caso de que no use granos enlatados sino frescos, deberá cocinarlos y podrá sustituir el vaso de agua por un vaso del líquido en el que coció los garbanzos.

Cuando la carne esté tierna, agregue la pasta y un poco más de agua caliente. Deje cocer hasta que la pasta esté casi cocida. En ese momento, agregue el grano, deje que la pasta termine de cocinarse y rectifique los condimentos.