Vieiras y Camarones al Ajillo

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Ingredientes:

6 buenas vieiras

6-8 camarones grandes pelados

harina para espolvorear

2-3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo finamente picado

1 cucharada de albahaca fresca picada

2-3 cucharadas de jugo de limón

sal

pimienta negra de molino

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Preparación:

Pase las vieiras por agua fría para retirar cualquier arena o impureza.

Limpie bien con papel de cocina y corte por el medio horizontal.

Condimentar las vieiras y los camarones con sal y pimienta y espolvorear con harina.

Sacuda el exceso.

Caliente el aceite en una sartén grande, sobre un fuego fuerte e introduzca los mariscos.

Reducir el calor a medio y saltear 2 minutos, girándolos.

Agregar ajo y la albahaca, distribuyendo bien.

Dejar cocer 2 minutos más o hasta que las vieiras estén bien doradas y firmes.

Regar con el jugo de limón y mezclar.

Variación:

Para enriquecer la salsa: transfiera los mariscos a un plato calentado.

Tire 4 cucharadas de vino blanco en la sartén y deje reducir a la mitad.

Añadir 1 cucharada de mantequilla, agitando la sartén para espesar la salsa.

Vierta sobre los mariscos y sirva.

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