Ingredientes
1 xícara de arroz branco agulhinha
1 lata de tomates pelados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cebola picada finamente
1 pimentão vermelho picado finamente
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 xícara de água (240 mililitros)
1 cálice de vinho branco seco (opcional)
Preparação:
Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola até que ela comece a murchar e ficar transparente, neste momento acrescente o pimentão picado finamente.
Depois que o pimentão amaciar e a cebola começar a dourar, junte o arroz. Misture muito bem todos os ingredientes de modo que o arroz esteja todo envolto no azeite.
Acrescente o vinho, misture muito bem até que o álcool evapore e somente o sabor e aroma das uvas permaneça no arroz.
Acrescente o tomate pelado com seu todo o molho que houver na lata. Misture muito bem.
Junte a água, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio mas que ainda sobre um pouquinho de líquido mais encorpado na panela.
A ideia é servir um arroz que não esteja seco e soltinho e sim um arroz mais cremoso. Portanto, assim que ficar pronto, sirva imediatamente para que não seque.
