Bacalhau à lisbonense

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Ingredientes

1kg bacalhau crescido

6 c. sopa azeite

1 cebola grande

6 dentes de alho

2 folhas louro

10 ovos

pimenta-branca

salsa fresca

75gr azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Desfie o bacalhau em cru e ainda salgado. Lave-o por duas vezes e deixe em água fria durante 2 a 3 horas.

Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas, o alho laminado e as folhas de louro.

Adicione o bacalhau e envolva, mexendo durante 2 a 3 minutos.

Bata os ovos com a pimenta e junte-os ao tacho. Acrescente a salsa bem picada e misture bem. Retire do lume.

Sirva em travessa de barro e decore com salsa e azeitonas pretas.

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