Segredos de Cozinha: Bacalhau Segredo

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Receita por: Vera Lúcia da Silva Oliveira

Prato elaborado por: Chefe Octávio Freitas – Four Views Hotels

INGREDIENTES:

  • 4 postas de bacalhau
  • 100gr de bacon
  • 50gr de chouriço
  • 1 cebola
  • Alho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 1 tomate
  • Sal, pimenta e piri-piri
  • Farinha de trigo
  • Vinho branco

 

PREPARAÇÃO:

Passam-se as postas de bacalhau pela farinha e fritam-se em azeite. Reserva-se.

Faz-se um puxado com bacon, chouriço, alho, cebola picada, pimentos e o tomate, junta-se um pouco de vinho branco.

Coloca-se o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, por cima coloca-se o preparado e vai ao forno a gratinar com puré de batata.

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