Ingredientes
2 kg de bacalhau em postas
8 batatas
4 tomates
4 cebolas
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 xícaras de azeitonas pretas
700 ml de azeite de oliva
Preparação:
O processo começa 24h antes, dessalgando o bacalhau. Lave as postas, corte-as em pedaços grandes e coloque-as de molho em vasilhas com água. Troque a água de 6 em 6 horas.
Cozinhe as batatas e as cebolas e corte-as em tiras.
Corte os demais ingredientes, inclusive o bacalhau, de forma que as pessoas possam comê-los sem precisar cortar novamente.
Espalhe os ingredientes ao longo dos dois refratários, finalizando com as azeitonas.
Depois, cubra com bastante azeite de oliva, ele vai ressaltar o sabor dos outros elementos.
Leve ao forno a 200ºC de 30 a 45 minutos dependendo do ponto desejado.
